สวัสดีทุกท่าน สำหรับพวกเรานักตกปลาแล้วละก็ แกงส้ม หรือ แกงเหลือ ถ้าหากเพื่อน ๆ ลงไปตกปลาทางใต้แล้ว เมนูนี้เป็นเมนูปลาที่ไม่ควรพลาดโดยประการทั้งปวง เรียกได้ว่า ไม่ควรพลาด เพราะเมนูนี้ ไปตกปลาทางใต้แล้วนั้นเป็นอะไรที่เรียกว่าได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และมีพักสดทานด้วยแล้วละก็ บอกได้เลยว่า “หรอยแรง”
สำหรับเมนูนี้ จะมีรสชาติเผ็ดนำ และเปรี้ยวตาม จากทั้งหน่อไม้ดองที่ให้รสเปรี้ยวและยังมีน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวจัดจ้านเข้าไปอีก ถ้าได้ปลาเนื้อดี นำมาแกงด้วยครับรองเลยว่าคุณจะต้องติดใจเมนูนี้
แต่สำหรับใครที่ ทานอาหารรสเผ็ดไม่ค่อยได้ อาจจะต้องทดลองชิมทีละน้อยก่อน เพราะแกงส้มใต้ อาจจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังจะพ้นไฟได้เลยทีเดียว หน้าแดง หูอื้อ อยากดื่มน้ำจนแทบจะหยุดไม่ได้
สำหรับวัตถุดิบในเมนูนี้ มีดังต่อไปนี้ครับ
- พริกแกงส้มใต้ หรือ พริกแกงเหลือ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ดอง ตามชอบ
- เนื้อปลา (สามารถใช้ปลาได้หลายชนิด)
- มะนาว